問與答

歡迎來電詢問或連繫菘九官方Line，了解、索取更多優質茶葉樣品。
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菘九根據品牌需求，可專業客製風味好茶，最低起訂量為60台斤(36公斤)。

單次訂單滿20台斤即可免運。若未滿20台斤，運費為150元/箱。

可加菘九官方Line或直接來電(06)245-1599。

訂貨次日安排出貨，出貨預計三至四個工作天，遇假日則順延。特殊客製品項或特殊假期(例:連假、年節)，則不按上述時程。

沒問題的，若您有需求，可與我們聯絡，並至我們營業地址自取，以節省您運費與時間。

可選擇匯款(入帳後出貨)或貨到付款。

菘九堅持所有產品必須皆符合食藥署規定，並逐批檢驗農藥殘留。唯有農藥殘留合格之茶品，才可以放置庫內。

餐飲品牌的成功，決勝點就是: 產品好喝、出色、穩定。
只有穩定的品質，才有穩定的客源。
因此系統化泡茶流程、工作SOP，那些藏在細節中的泡茶工藝，就是引領品牌成功的推手。
目前市場上分為三種泡茶工藝，每一派各有優缺點。
菘九匯集多年市場觀察，結合幫助品牌從0到1到100+的實戰經驗，會根據客戶選擇茶品與需求，提供專業客製SOP流程，讓品牌在經營門市、人員培訓時化繁為簡。
透過菘九專業的SOP建議，不論是店長或是新進人員，皆能穩定展現優質茶品風味，讓品牌正向培養更多忠實顧客。

此現象稱為「乳化」或者「冷後混」(Cream Down)。屬於正常情況。
當溫度越低，凝乳現象就越明顯，只要回溫凝乳現象便會消失。
由於紅茶含有豐富的兒茶素、茶黃素及咖啡因等有益物質，經過高溫的熱水沖泡後釋放出來，會呈現游離狀態溶解在茶湯中，隨著茶湯的溫度降低，茶湯內的茶黃素會與咖啡因聚合成一個較大的分子團，分子團的透光率變差，讓茶湯看起來變混濁。

歡迎來電諮詢，我們會根據您的SOP泡茶工法做診斷，或是客製您需求風味。

茶葉三怕口訣: 怕熱、怕曬、怕濕。
怕熱 : 茶葉存放處必須遠離廚房、火源等高溫處。建議放在門市廚房後面置物空間的。因為門市條件要維持15-20溫度有難度，所以直接選擇每間門市後方置物櫃中最陰涼的位置。
怕曬 : 茶葉放置的位置要避免光曬，建議放在陰暗較涼爽的位置。
怕濕 : 茶葉易吸濕，所以切記不能放在地上，須放置在置物架中。

首先，從植物栽種管理面向分析，目前使用的農藥都屬脂溶性藥劑，是水不易沖走、溶出的藥劑類型。
而「脂溶性」特點，會讓農藥傾向留在茶葉上，而非在茶湯中，因此農藥並不會被我們喝下肚。
其實只要茶葉的農藥殘留符合法規標準，都不至於有健康疑慮。
菘九堅持所有茶品必須嚴格農藥檢驗，只有通過國家法規標準的高品質茶菁，才能使用並製作給客戶們飲用。
*補充說明: 功夫茶中第一泡-溫潤泡，是為了助於球型茶葉的舒展，讓其第二、三泡更充分展精華風味與本質，與洗掉去除農藥無關。

衛福部規定自110年1月1日起，所有業者販售各種散裝茶葉時，要標示原產地。若拼配不同產地來源的茶葉，須按比例由高至低標示產地，以利消費者識別。