2024.02.27
最新消息外觀 | 沖泡後 | |
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上選品 |
▶芽大肥壯,白毫顯明紅、黃、白三色隱微現於其間,顏色鮮艷。 ▶形狀稍短,條索緊結。 ▶亁茶葉氣味明顯。 |
▶沖泡後湯色濃且明艷,呈出琥珀般的橙紅色,滋味甘醇、香潤。 ▶帶有天然熟果香或近似蜂蜜香。 ▶回甘深厚者。 |
次級品 |
▶形狀粗碎而條索鬆散。 ▶乾茶雖仍有香味,但香氣低、空洞平庸。 ▶茶葉深綠帶黑。 |
▶沖泡後水色呈出暗金黃色微帶紅色或黑褐色滋味苦澀。 ▶回甘現象弱。 |
外觀 | 沖泡後 | |
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上選品 |
▶色澤墨綠油潤並有灰白點狀的青蛙皮般,緊結成球型。 ▶乾茶有強勁的焙香。 |
▶湯色金黃明亮。 ▶有明顯焙火清香,近桂花香。 ▶湯味醇厚甘潤,回甘力強。 ▶滋味韻長,水質細膩。 |
次級品 |
▶色澤帶黃或呈黑褐色表發酵不適宜。 ▶泡過的葉底糾結不舒展,代表焙功不佳。 ▶乾茶香氣低。 |
▶湯色暗黃或淡黃。 ▶香氣不明亮、悶住甚至出異味。 ▶回甘力弱。 ▶滋味雜。水質粗糙。 |
外觀 | 沖泡後 | |
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上選品 |
▶色澤翠綠鮮活,且均勻顆粒,緊結成球型。 ▶乾茶鮮清香,無悶臭味。 |
▶湯色蜜綠或蜜黃且明亮。 ▶有明顯花香蜜香,層次清爽。 ▶湯味甘醇富活性,回甘足。 ▶滋味韻長淡雅,水質細膩耐泡。 |
次級品 |
▶色澤青黃不接不均勻。 ▶泡過的葉底顏色過墨綠,代表曬菁委凋工序不足,製茶未做徹底。 ▶乾茶香氣暗淡具悶味。 |
▶湯色暗黃或淡黃。 ▶香氣不明亮、悶雜味。具菁味則代表發酵轉化未完全。 ▶回甘力弱。 ▶水質粗糙,澀感足。 |
外觀 | 沖泡後 | |
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上選品 |
▶淡綠而帶白毫者,芽尖多,形狀短細,條索緊結細小,若茶中有混入薰花的花箔時,花箔則以純白色為佳。 ▶一般以七分茶三分花為宜。 ▶乾茶香氣有濃甜的茉莉花味。 |
▶湯色呈淡黃色。 ▶茶葉有茉莉花香。 ▶茶味醇和有甜味,不帶苦澀者而略帶刺激。 |
次級品 |
▶形狀粗碎而條索鬆散。 ▶乾茶香氣低或夾雜其他的香味,而薰花花箔的顏色呈橙黃或褐色。 |
▶湯色呈暗黃。 ▶茶色帶有苦澀味或刺激性過強。 ▶反而出現玉蘭香氣。 |
外觀 | 沖泡後 | |
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上選品 |
▶乾茶香類似麥芽香或熟果香。 ▶外型整齊一致。 ▶色油黑,芽多,形狀尖細,條索緊結。 |
▶小葉種有高雅茶香,接近麥芽的香氣。 ▶大葉種的茶香則較小葉種為強且較刺激具收斂性。 ▶茶味強烈刺激,甘中微有澀感但無菁氣,泡沫茶飲適用。 ▶湯色鮮紅明艷,杯緣有黃光層。 |
次級品 |
▶形狀粗碎,條索鬆散。 ▶乾茶香氣平淡。 ▶顏色呈紅褐色或灰褐色且無油光。 |
▶香氣低,久帶菁氣。 ▶茶味苦,澀且無甘醇的現象。 ▶湯色暗紅。 |